震災にはおむすびとお新香。パンとビールでどこでもヌカ漬け!超簡単な日本の味

   

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おはようございます。

昨晩は 熊本で大きな地震災害がありましたね。

住民の皆さまのご無事をお祈りしております。

皆さん、食べ物は大丈夫でしょうか?

非常時にはおむすびが活躍しますね。

みそ汁も温まります。

出来れば お漬物が一緒に欲しいです。

私、大福は きゅうり、大根 の漬物が大好きです。

スカッとした味わい、そしてコリッ とした噛み心地が

最高です。 あなたはどんなお漬物が好きですか?

ちゃんとしたお漬物を作るのには、ぬか床を用意しなくては

ならないのですね。

少し面倒です。

☆ぬか床の作り方

☆本格的な糠漬けはこちら 

 

ぬか床は私には無理!と思っていませんか?

☆こんな簡単な方法を見つけましたよ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ぬか床って、手入れが面倒そうだし、出来上がったものを買ってくる方がいい!なんて思っていませんか?

しかも、海外に長期滞在されている方は、漬物が食べたくても手に入りにくくて、

漬物が恋しくても、我慢している…なんていう方は多いかもしれません。

そこで、筆者が海外在住中に試した、パンと塩、そしてビールでできる漬物をご紹介。

 

まずは野菜を用意

出典 http://mmegumii.blogspot.com

好きな野菜を買ってきて、適当にカット。

きゅうりは短時間で味がしみ込むので、オススメです。

反対に人参は、味がしみ込みにくいので、薄くカットすることをオススメします。

パンを粉々にする

フードプロセッサーがなければ、手で粉々にします。

パン屋さんの美味しいフランスパンとかではなく、食パンやハンバガーのバンズのようなパンが、

手でも細かくしやすいのでオススメ。ちなみに写真はバウンズパンを手で裂いたもの。

砕いたパンに素早くビールを混ぜます

出典 http://mmegumii.blogspot.com

もっと水分が必要かな?と思うくらいのビールの量で充分です。

塩をお好みの量加えて更に混ぜ、野菜を埋めるように加えたら、後は冷蔵庫の野菜室へ!

2−3日で美味しいぬか漬け(風味)の漬物が出来上がり。

材料(目安)

出典 http://mmegumii.blogspot.com

☆出来上がったらスマホからインスタグラムへ

20cm x 20cm x 15cm ほどのサイズのタッパー1つ分。

■パン(バンズパンで9個
■ビール (350ml缶 1本)
■塩 約30g
■お好みの野菜

今回は、人参2本、小さな赤カブ6個、きゅうり1本、ナス1本を使いました。

日本の裏側で日本食に触れられる感動

2日とちょと、冷蔵庫で寝かせた後、恐る恐るタッパーの蓋を開けてみると…

発酵食品の香り、ブランデーのような香りもしました。

食べた時には、箸が止まらないくらい美味しかったです。日本の食文化万歳!

この記事を書いたユーザー

市川 芽久美

『旅行』に関係する仕事をやれるだけやってみようと思い、

日本とヨーロッパの旅行会社、航空会社、旅行業界誌、旅行展示会と経験してきました。

『SUR スール』代表 Facebookページ: surexperience

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☆七味唐辛子もタップリ入れたいですね♪

☆出来上がりの素敵な写真は インスタグラムにポチッ!

 

 

 

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