絶品に仕上がる「コーラ煮」が美味い! 知らなかった人も、是非!

   

スーパーで買った肉を焼いたら、固くなってしょんぼり……なんて経験はないだろうか。
店のように柔らかくてジューシーな肉が食べたい!
そこで、簡単に肉を柔らかくできる方法を調べてみました。
ネットによると、牛乳、梨、玉ねぎ、炭酸が「肉を柔らかくする」のに効果的らしい。
さらに、肉は常温に戻しておいた方が表面と中心部の温度差がなくなり、
まんべんなく火が通って、おいしく焼き上がるのだとか。
そんな中で行けそう!! と思ったのがこれ!
誰もが知っている「コーラ」。そのコーラでお肉を煮ると美味しくなるって聞いたことがあるのではないでしょうか?でも、抵抗がある・・・と試したことのないひとも多いかもしれません。

「コーラ」をお料理に・・・

出典 http://www.gettyimages.co.jp

そもそも、なぜコーラがお肉料理に合うのでしょうか?その理由は、主にコーラに含まれる炭酸にあるんです。炭酸は肉を柔らかくする作用があるので、硬くなりがちな肉料理の煮込みにぴったりなのです。

コーラの他にもこんな手法がありますね。

牛乳、梨、玉ねぎ、炭酸、肉が一番柔らかくなるのはどれだ!
今日は簡単に出来そうなコーラでの煮込みに挑戦です。

お肉をコーラに10分以上漬けておいて、焼く前にコーラを洗い流すだけで柔らかくなります。

出典 http://www.tottorigyuniku.com/guide/guide05.html

なんて簡単なんでしょう!

お肉を柔らかくするのに重宝する炭酸水。さらに、コーラの場合はその甘味が煮物の味付けに丁度良いので一石二鳥になるのです。

出典 http://washoku-lab.net/archives/10932

煮物の味付けにも丁度いいなんて、試さない手はないです!

根菜類の煮物も柔らかくなるんです!

じゃがいもで筑前煮レシピhttp://www.recipe-blog.jp

炭酸水を料理に使おうと思ったきっかけは東日本大震災。被災地を訪れたとき、スーパーやコンビニでミネラルウオーターは売り切れていて、対照的に売れ残ったのが炭酸水でした。ちょうどそのときに炭酸水を利用した料理はできないかと問い合わせがあり、いろんな料理を水代わりに炭酸水で試してみたんです。すると、結果は吉と出ました。

肉や魚も、根菜類(大根、ごぼう、ニンジン、豆類など)も炭酸水で煮ると、みな、普通に水で煮るよりやわらかくなったのです。炭酸水が料理の時間短縮につながります。

出典 http://president.jp/articles/-/7176

肉だけでなく、魚や根菜類まで柔らかくなるんです。

手羽先のコーラ煮

手羽先のコーラ煮頼んだら、凄いのがきた(*´∇`*)

照りもよくって、美味しそう!

(1)鶏手羽先に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。
(2)フライパンにサラダ油をひき、(1)をこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
(ここでは中まで火が通っていなくてもOKです。)
(3)鍋に鶏手羽先を移し、コーラ、しょうゆを入れます。
※コーラの量は800mlとしていますが、鍋の大きさによって調節してください。手羽先がひたひたになるぐらいでOKです。
(4)汁気が無くなって、煮汁がとろっとなるまで煮込みます。(4)の煮込んだ鶏手羽先をお皿に盛り、ラディッシュを添えます。

出典 http://www.bob-an.com/recipes/detail/15266

美味しいですよ~。

鶏手羽元のコーラ煮美味しいですよー。

試してみたい!

鶏のコーラ煮を作ってくれました

今日はおホモダチが来て、鶏のコーラ煮を作ってくれました(*´﹃`*)

卵にもいい具合に味が染みてて美味しそう!

鶏肉のコーラ煮

もも肉でも、美味しそう。

挑戦!

チーズのやつは明日やろう!

今日は鶏肉のコーラ煮に挑戦!

コーラのペットボトルが美味しい料理に華を添えます!

旨し!

ホロホロと、ほぐれそうに煮上がりました!

豚肉のコーラ煮

豚肉のコーラ煮をやったけどもう絶品すぎてヤバい🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃

豚肉でもこんな柔らかそうに出来ました!

とろとろ

ダンナ様が作った、鶏肉のコーラ煮。とろとろ。

美味しそうにできました!

豚バラと大根のコーラ煮

豚バラと大根のコーラ煮。お手軽に角煮風のような旨煮風のような物になるのでコーラはお役立ち。しかしちょっとニンニクを入れすぎた。辛い。

大根の照り具合が食欲をそそります!

鶏モモのコーラ煮

皮に焼き目をつけてからコーラで煮ると、こんな風に表面はパリパリでなかはしっとりできるんですね。

大きなサイズのコーラのペットボトルって余ってしまうことありますよね?余ったコーラを隠し味に煮物に入れても、美味しいんです。ただ、ゼロ系のコーラより普通のコーラのほうが美味しくできるので、そこは注意してくださいね。お弁当のおかずにも活躍しそうなコーラ煮です。是非、試してみて下さいね。

この記事を書いたユーザー

うーこのユーザーの他の記事を見る

東京が好きで、昭和が好きで、古い日本のドラマも好きで、カフェが好き。
忘れられかけている遠い記憶のことを掘り起こしています。

お役立ち記事らんらんらん(^^♪

VrBx_7ijoMjS4Ij1461215612_1461215622 1
ほんとかな?! 「どん兵衛」がレンジでチンするだけで衝撃のうまさに大変身!?

  こんにちは。大福です。 最近ではないかもしれませんが、どん兵衛が美 ...

4mz6sbIGpN8TFp_1461757522_1461757531 2
食べてはいけない!栄養士が語った本当は危険な食品【トップ10】

不眠症対策CD こんばんは。  大福でっす(^^♪   季節の変わり目 ...

 - 役立った本・サイト・道具・材料など ,