良質な自然酒にこそ、価値がある!

   

森下敬一 『食べもの健康法』

● 自然酒

現代では、孤独に酒を飲む人が増えてきている、という。
人間と人間の直接的なコミュニケーションが失われ、
人は酒を相手に、喜びや悲しみをかみしめるというわけ
だが、あまり内にこもりすぎないようにしたいものだ。

ともあれ、酒がめざましいストレス解消効果をもつこと
は確か。酒はそのままの姿で、だたちに胃や腸から吸収
されて、血液に入りこむ。次いで、血液中に入ったアル
コールは五臓六腑にしみわたる。
それで、全身の組織の緊張がゆるめられる。

肩の力がスーッとぬけるような感覚がおこるのもそのた
めだ。当然、アルコールは脳にもめぐっていく。
精神的緊張も解かれるわけである。
即効性のあるストレス解消剤としては、酒の右に出るも
のはないであろう。それも、健康増進作用をともなった
抗ストレス剤なのだから、なお喜ばしい。

まず、即効性のある疲労回復剤である。
スポーツの後など、ことさらうまく感じるのも、このた
めであろう。

それから、食欲を増進し、胃液の分泌を促進する。
食事の前に舌をしめらす程度に酒を飲めば、がぜん食欲
がわいてくる。そして、少しずつ飲みながらだと、消化
が盛んになって食事がとても美味しくなる。

また、酒は血液循環をよくして、熟睡を招く。
手足が冷えてなかなか寝つかれない人の安眠財として何
よりも効果的。特に日本酒は足元から温まってくるから
もってこいだ。

しかし、このような効果を度外視しても、文句なしに楽
しく陽気な気分にしてくれて、人との和を保ってくれる
この液体は、貴重な存在である。

ソ連のコーカサスや南米(エクアドル)のビルカバンバな
ど世界有数の長寿村では、どこでもかなり大量に酒が飲
まれている。酒そのものは健康・長寿にとって害をもた
らすものではないのである。

それなのに、酒といえばまず有害性が問題とされるのは
なぜなのか。
それは、酒の質が悪いか、体質が悪いか、のいずれかだ。

中性アルコールや防腐剤、その他の有害物質が加えられ
た酒を飲んでいては、害作用のあらわれるのも当然。
良心的につくられた、まろやかな風味の良質の酒(自然酒)
はたくさんあるから、それらを愛用することが大事だ。

また悪酔いや二日酔いするのは、アルコール代謝がスム
ーズに行われないのが原因。つまり体質が悪いのだ。
特に肝臓・腎臓が衰えていると、有害代謝物アセトアル
デヒドが大量に発生しやすくなる。

日ごろ穀菜食中心の食事をとり、酒のさかなやツマミと
して、木の実、小魚貝、海藻、みそ、ねぎ類を
積極的に食べて肝・腎の強化をはかることが大切である。

(了)

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